---

"Γευστικές" ιδέες για super πρωινά

ΒΑΣΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΡΕΠΕΣ

[Για 30 κρέπες]

[Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 20']

[Χρόνος ψησίματος: 40']

[Βαθμός δυσκολίας +]

 

ΥΛΙΚΑ

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/4 κουταλάκι αλάτι

5 μεγάλα αυγά ελαφρά χτυπημένα

2 κουταλιές κονιάκ (προαιρετικά για γλυκές κρέπες)

2 κουταλιές γάλα

4 κουταλιές βούτυρο λιωμένο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βάλτε στο μπολ του μίξερ το αλεύρι, το αλάτι, τα αυγά, το κονιάκ και λίγο από το γάλα. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα, να ενωθούν σε πηχτό χυλό, χωρίς σβώλους. Αν σβολιάσει, περάστε το χυλό από σίτα.

2. Συνεχίζοντας το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα προσθέστε λίγο, λίγο το υπόλοιπο γάλα και βούτυρο. Χτυπήστε το μίγμα 1' σε δυνατή ταχύτητα κι αφήστε το να σταθεί 1 ώρα. Ψήστε τις κρέπες με την ειδική συσκευή ή σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι.

3. Αν γίνονται χοντρές, αραιώστε το χυλό προσθέτοντας λίγο γάλα. Προαιρετικά, και μόνο στην περίπτωση που θα μεταχειριστείτε τις κρέπες σε γλύκισμα, προσθέστε 1/4 κουταλάκι βανίλια στα υλικά της ζύμης.

 

---

 ΓΑΛΛΙΚΑ ΤΟΣΤ

[Για 18 τοστ]

[Χρόνος προετοιμασίας: 20']

[Βαθμός δυσκολίας +]

 

ΥΛΙΚΑ

18 φέτες για ψωμί τοστ

1/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 κουταλιές ζάχαρη

1 κούπα γάλα

3 αυγά χτυπημένα

4 κουταλιές μαργαρίνη

μέλι για σερβίρισμα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το γάλα και τα αυγά, ώσπου να γίνει λείος χυλός. Λιώστε τη μαργαρίνη σε ένα τηγάνι. Βουτήξτε τις φέτες ψωμιού μέσα στο χυλό και τηγανίστε τες 2-3' από κάθε πλευρά στη λιωμένη μαργαρίνη, ώσπου να πάρουν χρώμα. Βγάλτε τα σε μικρή πιατέλα και περιχύστε τα με μέλι.

 

Εναλλακτικά:

Ετοιμάστε το ίδιο πιάτο για ένα βραδινό σνακ. Παραλείψτε τη ζάχαρη και αφού ψηθούν τα τοστ, σερβίρετέ τα πασπαλισμένα με τριμμένο κεφαλοτύρι.

 

---

ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΜΕ ΨΩΜΙ ΚΑΙ ΒΟΥΤΥΡΟ

[Για 4-6 μερίδες]

[Χρόνος προετοιμασίας: 15']

[Χρόνος ψησίματος: 30']

[Βαθμός δυσκολίας +]

 

ΥΛΙΚΑ

4 κουταλιές βούτυρο λιωμένο

6 φέτες για ψωμί τοστ

1/4 κούπας καστανή ζάχαρη

1 1/2 κουταλάκι κανέλα

1/3 κούπας σταφίδα

2 κούπες γάλα με χαμηλά λιπαρά

3 αυγά

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Αλείψτε τις φέτες ψωμιού με το βούτυρο. Κόβοντας διαγώνια, κόψτε κάθε φέτα στα δύο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με την κανέλα. Βουτήξτε τα τριγωνάκια μέσα στο μίγμα και τοποθετήστε τα μέσα σε ένα μεγάλο πυρέξ βουτυρωμένο, το ένα να επανωτίζει στο άλλο. Βάλτε ενδιάμεσα τις σταφίδες.

2. Σ’ ένα μεγάλο βάζο με καλό κούμπωμα, βάλτε το γάλα και τα αυγά και χτυπήστε τα καλά να ενωθούν. Περιχύστε με το μίγμα το στρωμένο ψωμί μέσα στο πυρέξ. Αφήστε το να σταθεί 15', να «ποτίσει» το ψωμί.

3. Ψήστε την πουτίγκα σε φούρνο 190° C, 30'.

 

Εναλλακτικά:

Φτιάξτε σοκολατένια πουτίγκα με μαύρο ψωμί. Ανακατέψτε 1/4 κούπας κακάο με τη ζάχαρη και την κανέλα. Αντί για σταφίδες, προσθέστε σοκολατένιες ψηφίδες. Προσθέστε στο μίγμα γάλα-αυγού, 2 κουταλιές λικέρ, Amaretto, ουίσκι ή Grand Marnier.

 

---

ΕΥΚΟΛΗ ΤΑΡΤΑ ΠΡΩΪΝΟΥ

[Για 16 μερίδες]

[Χρόνος προετοιμασίας: 40' από το προηγούμενο βράδυ]

[Χρόνος ψησίματος: 35']

[Βαθμός δυσκολίας +]

[Θερμίδες: 187 kcal ανά μερίδα]

 

ΥΛΙΚΑ

4 κουταλιές ελαιόλαδο

2 πράσα, μόνο το άσπρο μέρος ψιλοκομμένο

4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

300 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο

2 κούπες ζαμπόν σε κύβους

1 1/2 κούπας διάφορα τυριά τριμμένα

2 κουταλιές μουστάρδα

2 κουταλιές κέτσαπ

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 αβγά

1 1/4 κούπας γάλα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Από το προηγούμενο βράδυ, σοτάρετε το πράσο, τα κρεμμυδάκια και την πιπεριά στο μισό λάδι. Προσθέστε 1/4 κούπας από το γάλα και σιγοβράστε τα 5'. Στύψτε καλά το σπανάκι και σοτάρετε το ελαφρά στο υπόλοιπο λάδι. ανακατέψετε τα πράσα με το σπανάκι, το ζαμπόν, τα τυριά, τη μουστάρδα, την κέτσαπ, αλάτι και πιπέρι.

2. Την επόμενη ημέρα, ανακατέψτε στο μίγμα το αλεύρι και στρώστε το μέσα σε μια καλά βουτυρωμένη πυρίμαχη ταρτιέρα με διάμετρο 26 εκ. Χτυπήστε τα αυγά με το γάλα και περιχύστε το μίγμα μέσα στην ταρτιέρα. Ψήστε σε φούρνο 200° C, 30'- 35'. Σερβίρετε σε φέτες.

 

---

ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ

[Για 18-20 τηγανίτες]

[Χρόνος προετοιμασίας: 15']

[Χρόνος ψησίματος: 15']

[Βαθμός δυσκολίας +]

 

ΥΛΙΚΑ

2 μεγάλα αυγά

2 κούπες ξινόγαλα ή γάλα

4 κουταλιές λιωμένη μαργαρίνη

2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει

1/3 κούπας ζάχαρη

1/2 κουταλάκι αλάτι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπήστε τα, ώσπου να γίνουν λείος χυλός. Βουτυρώστε τον πάτο ενός μικρού τηγανιού, κάψτε το επάνω στη φωτιά και ρίξτε μια κουταλιά από το μίγμα, να καλυφθεί ο πάτος.

2. Μόλις φουσκώσει και πριν προλάβουν να σπάσουν οι φουσκάλες που σχηματίζονται στην επιφάνεια, γυρίστε την τηγανίτα από την άλλη πλευρά και ψήστε την, ώσπου να πάρει χρυσοκάστανο χρώμα. Ο πιο απλός τρόπος να προσφέρετε τις τηγανίτες, είναι στοιβάζοντάς τες σε σωρό αλείφοντας με μαργαρίνη, και περιχύνοντας με μέλι.

Pizza Pancakes:

Ανακατέψτε στη γέμιση πριν την ψήσετε, 3 κουταλιές τριμμένη φέτα ή κασέρι, 3 κουταλιές ψιλοκομμένο ζαμπόν ή πεπερόνι, 2 ντοματίνια ή 1 πιπεριά σε κομματάκια, 1 κουταλιά ψιλοκομμένες ελιές ή όλα μαζί για σούπερ γεύση!

 

6 μυστικά για τέλειες τηγανίτες:

1. Χρησιμοποιήστε αντικολλητκό τηγάνι, αρκετά ρηχό για να γυρίζετε εύκολα τις τηγανίτες με μια μεταλλική σπάτουλα.

2. Προθερμάνετε το τηγάνι πριν ρίξετε σ’ αυτό τη ζύμη.

3. Αντί να αλείψετε το τηγάνι με λάδι, μπορείτε να το ψεκάσετε (όσο είναι κρύο και ποτέ όσο είναι ζεστό) με σπρέι λαδιού.

4. Μην βιαστείτε και μην έχετε την φωτιά στο δυνατό. Ψήστε τις τηγανίτες στο χρόνο τους και σε μέτρια φωτιά.

5. Γυρίστε τις τηγανίτες, μόνο όταν έχουν ήδη κάνει φουσκάλες από τη μια πλευρά.

6. Αφού ετοιμάσετε τις τηγανίτες φυλάξτε τες ζεστές, καλυμμένες με αλουμινόχαρτο.

7. Φυλάξτε τες, αφού κρυώσουν στην κατάψυξη.

 

---

Pancakes με κουάκερ και μπανάνες Θρεπτικότατο και νόστιμο πρωινό που συνδυάζει διαιτητικές ίνες, πολύτιμα ιχνοστοιχεία και "γερές" δόσεις ενέργειας (μπανάνες, μέλι)

 

Τι θα χρειαστείτε : 

- Βρώμη 100γρ (Κουάκερ) 

- 4-5 ασπράδια αυγού σκέτα 

- 1 ολόκληρο αυγό 

- Μερικές σταφίδες (20γρ) ή 2-3 ξερά δαμάσκηνα σε κομματάκια 

- Λίγη κανέλα 

- Μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 

- Μέλι ή μαρμελάδα 

- Μία μεσαία μπανάνα κομμένη σε φέτες (προσοχή στα δάχτυλα!) 

Εκτέλεση: Βάζουμε στο μίξερ την βρώμη, μαζί με τα ασπράδια, το αυγό, τις σταφίδες, την κανέλα και τα ανακατεύουμε. Λαδώνουμε το αντικολλητικό τηγάνι και ανάβουμε το μάτι, όχι στο maximumόμως. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε ομοιόμορφα το μείγμα και το αφήνουμε να ψηθεί. Όταν αρχίσει να γίνεται καφέ, το γυρνάμε από την ανάποδη και κάνουμε το ίδιο. Σερβίρουμε με μπόλικο μέλι από πάνω ή μαρμελάδα και την κομμένη μπανάνα. Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγη ακόμα κανέλλα. Εναλλακτικά μπορείτε να προσθέσετε και άλλα φρούτα, όπως πχ. Φράουλες, σταφύλι κτλ. για περισσότερη γεύση και θρεπτικά συστατικά.

 

---

Αυγoφέτες  Παραδοσιακή λιχουδιά "της γιαγιάς" και απίστευτα εύκολη συνταγή. Λέγεται ότι ήταν η βασική τροφή των θεών του Ολύμπου, την οποία συμπλήρωναν με την γνωστή αμβροσία. 

 

Τι θα χρειαστείτε : 

2 μικρές φρατζόλες μαύρο ή άσπρο ψωμί κομμένο σε φέτες ή ψωμί του τοστ3 κούπες γάλα light

4 αυγά χτυπημένα 

λαδι για το τηγάνισμα 

Για το σιρόπι:

2 κούπες ζάχαρη 

λίγος χυμός ενός λεμονιού 

Εκτέλεση : Μουσκεύετε καλά τις φέτες μέσα στο γάλα και τις περνάτε στο χτυπημένο αυγό. Τις τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές και τις σερβίρετε ζεστές πασπαλισμένες με κανέλλα και περιχυμένες με σιρόπι που θα φτιάξετε βράζοντας 2 κούπες ζάχαρη και 2 κούπες νερό με λίγο λεμόνι για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Αν τώρα δεν τις θέλετε γλυκές μπορείτε να τις φάτε με τυρί φέτα για επιπλέον ασβέστιο. Επίσης, αν θέλετε να είναι πιο πλούσιο σε σίδηρο Feμπορείτε να τις κάνετε χτυπώντας μόνο με κρόκους χωρίς τυρί. Είναι εξίσου νόστιμες!

 

---

Donuts  Αρκετά παρεξηγημένο έδεσμα, κυρίως λόγω της… κατάχρησής του. Δεν είναι ανάγκη να τα τρώτε κάθε μέρα, αλλά για 2 φορές την βδομάδα είναι ιδανικά. Fullγευστικά, θα σας δώσουν την kickstartενέργεια που χρειάζεστε για μια κουραστική μέρα στην δουλειά. Όπως γνωρίζετε άλλωστε μπορείτε να τα συνδυάσετε κυριολεκτικά με οτιδήποτε, ταιριάζουν με τα πάντα! 

 

Τι θα χρειαστείτε: 

8 κούπες Φαρίνα 

1 2/3 κούπα γάλα 

2/3 κούπα νερό 

2 φακέλους Μαγιά στιγμής 

4 κουταλιές του γλυκού αλάτι 

1 αυγό 

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο 

1/3 κούπας ζάχαρη 

 

Εκτέλεση : Ζεσταίνετε ελαφρά το γάλα με το νερό. Ανακατεύετε τη μαγιά με τη Φαρίνα και τα προσθέτετε σιγά-σιγά στο χλιαρό υγρό. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αυγό και το αλάτι και τα ζυμώνετε μέχρι να απορροφηθεί όλο το αλεύρι. Αφήνετε τη ζύμη σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί. Κόβετε τη ζύμη σε κομμάτια, τα πλάθετε σαν κουλούρια και τα αφήνετε να φουσκώσουν. Τηγανίζετε τα ντόνατς σε καυτό λάδι και αφού τα στραγγίσετε τα πασπαλίζετε με ζάχαρη. Μπορείτε αν θέλετε να τα σερβίρετε με μαρμελάδα ή κρέμα ή μπορείτε να λειώσετε κουβερτούρα και να ρίξετε από επάνω.

 

---

Αυγά μάτια με bacon και φέτα Δεν χαρακτηρίζεται και άδικα ως το "πρωινό των πρωταθλητών". Παρέχει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, λεκιθίνη και ασβέστιο λόγω τις φέτας. Αν το συνδυάσετε και με 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως τότε είστε πλήρεις και από πλευράς διαιτητικών ινών. Με λίγα λόγια, ένα πλήρες γεύμα, ιδανικό για να ξεκινήσετε δυναμικά την μέρα σας. Δεν ενδείκνυται πάντως για παραπάνω από 2 φορές την βδομάδα κυρίως λόγω των κρόκων. Αν θέλετε να το κάνετε πιο υγιεινό, τότε μπορείτε αντί για baconνα βάλετε γαλοπούλα και αντί για φέτα, λευκό τυρί με χαμηλά λιπαρά. 

Τι θα χρειαστείτε: 

1-2 ολόκληρα αυγά ανάλογα με την όρεξή σας2 φέτες baconη γαλοπούλα

ελαιόλαδο για τηγάνισμα

τριμμένη φέτα

λίγο πιπέρι

 

Εκτέλεση: Τσιγαρίζετε το baconσε ένα αντικολλητικό τηγάνι για 1 λεπτό και προσθέτετε τα αυγά με προσοχή για να μην σπάσουν καθώς και την φέτα. Τηγανίζετε για 5-7 λεπτά φροντίζοντας να ψηθεί και το πάνω μέρος (μπορείτε να ένα κουταλάκι να ρίχνετε το καυτό λάδι πάνω). Σερβίρετε με λίγο αλατοπίπερο και 2 φέτες ψωμί. 

---

Σπανακόπιτα Απορείτε; Και όμως αποτελεί ιδανική επιλογή θρεπτικού πρωινού και πολλοί είναι αυτοί που δεν την αποχωρίζονται, ακόμα και σε… ταπεράκι στην δουλειά. Έχει το πλεονέκτημα ότι μπορεί να καταναλωθεί και κρύα, κρατώντας όλες τις θρεπτικές ουσίες του σπανακιού. Κάτι ήξερε ο Popeye… 

 

Τι θα χρειαστείτε: 

* 1 κιλό σπανάκι ψιλοκομμένο 

* 800γρ φέτα σκληρή πικάντικη κομμένη σε μικρά κυβακια 

* 2-3 ρίζες από πράσο ψιλοκομμένες 

* 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 

* 1 κουτί φύλο κρούστας έτοιμο για αλμυρές πίτες 

* 1 αυγό 

* αλάτι 

* λίγο πιπέρι 

* 1 σφηνακι ελαιόλαδο 

* 2-3 κ της σούπας αλεύρι 

Εκτέλεση: Σε ένα μπωλ βάζουμε το σπανάκι, το πράσο, τα κρεμμύδια, τη φέτα, το αυγό, το αλάτι το πιπέρι, το λάδι και τα ανακατεύουμε καλά. Ύστερα βάζουμε και το αλεύρι για να απορροφήσει τα υγρά (ίσως χρειαστεί και λίγο περισσότερο). Εφόσον έχουμε έτοιμη τη γέμιση σε ένα ταψί βάζουμε λίγο λαδί στο ταψί και μετά βάζουμε 4-5 φυλά στον πάτο του ταψιού και ανάμεσα από το κάθε ένα αλείφουμε με λίγο λαδάκι. Στο κέντρο βάζουμε όλη τη γέμιση μας και ξαναβάζουμε αλλά 4-5 φύλλα κρούστας πάνω από την ζύμη πάλι με τον ίδιο τρόπο. Αλείφοντας ένα ένα τα φύλλα με λαδάκι. Όταν τελειώσουμε κάνουμε με το μαχαίρι 3 χαρακιές πάνω στα τελευταία φύλλα για να μην φουσκώσει η πίτα μας. Την βάζουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτάκια και ιδού!

 

---

Βάφλες με ρούμι & μπανάνα

Δύσκολη αλλά γευστικότατη "παρεΐστικη" συνταγή για πρωινό και όχι μόνο.

 

Τι θα χρειαστείτε: 

225 γρ (2 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

10 ml (2 κουταλάκια) μπέικιν πάουντερ 

5 ml (1 κουταλάκι) διττανθρακική σόδα 

15 ml (1 κουταλιά) ψιλή ζάχαρη 

2 αβγά 

50 γρ (1/4 φλιτζανιού) βούτυρο, που το έχετε λιώσει 

175 ml (3/4 φλιτζανιού) γάλα και επιπλέον γάλα, αν χρειαστεί 

300 ml (1 1/4 φλιτζανιού) ανθόγαλα 

5 ml (1 κουταλάκι) εσάνς βανίλιας κρέμα γάλακτος, για το σερβίρισμα 

 

Για τις μπανάνες:

6 μπανάνες, κομμένες σε χοντρές φέτες 

115 γρ (1 φλιτζάνι) πέκαν, κομμένα σε κομματάκια 

50 γρ (1/3 φλιτζανιού) ζάχαρη demerata 

75 ml (5 κουταλιές) maple syrup 

45 ml (3 κουταλιές) μαύρο ρούμι 

 

Εκτέλεση: Κοσκινίζετε σε μεγάλο μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και τη ζάχαρη. Κάνετε μια λακκούβα στη μέση και ρίχνετε τα αβγά, το λιωμένο βούτυρο και το γάλα και χτυπάτε τα υλικά ώσπου να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέτετε το ανθόγαλα και τη βανίλια στο χυλό και χτυπάτε καλά. Σκεπάζετε το μπολ και το αφήνετε 30 λεπτά, να σταθεί. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς. 

Ζεσταίνετε το ειδικό σκεύος για βάφλες. Ανακατεύετε το χυλό προσθέτοντας και άλλο γάλα αν χρειάζεται – ο χυλός πρέπει να είναι αρκετά πηχτός. Ανοίγετε το σκεύος και ρίχνετε το χυλό ώστε να καλύψει τα 2/3 της επιφάνειας του. Το κλείνετε και καθαρίζετε τον επιπλέον χυλό. 

Ψήνετε για 3-4 λεπτά, γυρίζοντας προσεκτικά το σκεύος μια φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό σκεύος για βάφλες, ακολουθείτε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Όταν η βάφλα είναι έτοιμη, ανοίγετε σκεύος και τη βγάζετε με ένα πιρούνι. Τη μεταφέρετε σε πυρίμαχη πιατέλα και τη διατηρείτε στο φούρνο ζεστή. Επαναλαμβάνεται την ίδια διαδικασία ώσπου να φτιάξετε 8 ακόμα βάφλες. Προθερμαίνετε το γκριλ. Απλώνετε τις μπανάνες σε μια μεγάλη, ρηχή λαμαρίνα και πασπαλίζετε με τους ξηρούς καρπούς και τη ζάχαρη demerata. Αναμειγνύετε το maple syrup και το ρούμι και περιχύνετε μ' αυτό το μείγμα. Βάζετε τις μπανάνες στο γκριλ για 3-4 λεπτά. Τις σερβίρετε πάνω στις βάφλες και περιχύνετε με κρέμα γάλακτος.

 

---

 Κρεπες με φραουλες

Υλικά

για τις κρέπες

2 μεγάλα αυγά

2 κουταλιές κονιάκ

1 1/4 κούπας γάλα

1 κούπα αλεύρι

λίγη βανίλια

2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο

για τη γέμιση

500 γρ. φράουλες

500 γρ. σαντιγύ

1 κούπα σάλτσα φράουλας

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα

Εκτέλεση 

Χτυπήστε στο πολυμίξερ όλα μαζί τα υλικά για τις κρέπες. Ψήστε τις κρέπες με την ειδική συσκευή ή σε τηγάνι τεφάλ. Αφήστε τες να κρυώσουν και φυλάξτε τες στην κατάψυξη. Για να τις γεμίσετε, αφήστε τες πρώτα να ξεπαγώσουν. Πλύντε και καθαρίστε τις φράουλες, αφήστε 6-7 όμορφες με τα κοτσανάκια. Στραγγίστε τες καλά σε απορροφητικό χαρτί, να στεγνώσουν. Διαλέξτε τις πιο γερές και κόψτε τες σε φετάκια. Τις μισές περίπου. Τις υπόλοιπες, βάλτε τες σε κατσαρολίτσα με 1 κούπα νερό, βράστε τες 5'-6' και στραγγίστε τες κρατώντας το ζουμί. Πρέπει να είναι 1 κούπα, αλλιώς συμπυκνώστε το. Δέστε το σε σάλτσα προσθέτοντας 2 κουταλιές κορν φλάουρ, 3 κουταλιές ζάχαρη και 1 κουταλιά χυμό λεμονιού. ΄Οταν δέσει και λαμπικάρει η σάλτσα, αφήστε τη να κρυώσει και προσθέστε 1 κουταλιά κονιάκ. Απλώστε μία, μία τις κρέπες και βγάζοντας τη σαντιγύ με κορνέ, καλύψτε περίπου τη μισή επιφάνεια. Αραδιάστε επάνω στη σαντιγύ μερικά φετάκια φράουλες και ραντίστε την επιφάνεια με 1 κουταλιά σάλτσα. Διπλώστε την άλλη μισή κρέπα επάνω από τη γέμιση και κατόπιν διπλώστε απαλά και προσεκτικά σε τέταρτα. Τοποθετήστε τις γεμισμένες κρέπες να σταθούν στο ψυγείο αρκετές ώρες πριν τις σερβίρετε. Λιώστε την κουβερτούρα, βάλτε τη σε κορνέ με λεπτή μύτη και γαρνίρετε τις κρέπες με λίγη σοκολάτα.

Εναλλακτικά, φτιάξτε τις κρέπες με μπανάνες: Κόψτε 6 μπανάνες σε φετάκια. Λιώστε σ' ένα τηγάνι 1/3 κούπας βούτυρο καθαρισμένο, 1/3 κούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού και 1 κουταλάκι ξύσμα. Προσθέστε τις μπανάνες κι ανακατέψτε τες επάνω στη φωτιά, να γλασαρισθούν. Αφήστε τες να κρυώσουν και πασπαλίστε τες με λίγη κανέλα. Τοποθετήστε τες στις κρέπες, αντικαθιστώντας τις φράουλες

 

---

Ψωμάκια Πρωινού

Υλικά

*500γρ. αλεύρι

*1 πρέζα αλάτι

*20γρ βούτυρο

*25γρ ζάχαρη

*12γρ φρέσκια μαγιά

*1 κρόκος αυγού

*275ml γάλα

Επικάλυψη 

*1 αυγό ανακατωμένο με 2 κσ. νερό

*½ κσ χοντρό αλάτι

*1 κσ σουσάμι

Εκτέλεση

Σε μίξερ με γάντζο προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη μαγιά, τον κρόκο και το γάλα και ανακατεύουμε με αργή ταχύτητα για 5 λεπτά. Όταν μαζευτεί η ζύμη στο γάντζο την βγάζουμε και τη ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Η ζύμη είναι μαλακιά και απαλή. Την αφήνουμε στο μπολ σκεπασμένη με πετσέτα 

για 1 ώρα μέχρι να φουσκώσει. 

Ξαναζυμώνουμε να φύγει ο αέρας και φτιάχνουμε τα ψωμάκια. 

Στο ταψί μας τα αφήνουμε να διπλασιαστούν σκεπασμένα περίπου 20 λεπτά και τα αλείφουμε με το αυγό. Από πάνω πασπαλίζουμε το χοντρό αλάτι και το σουσάμι. Ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 C.

---