ΓΛΥΚΑ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ
ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΑ
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε απαλά τη ζάχαρη με τις φράουλες. Τις αφήνουμε ένα βράδυ, και την επόμενη μέρα τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα μαζί με τη βανίλια και τις βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά έως ότου δέσει ελαφρώς το σιρόπι. Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα.
ΑΠΟΣΤΕΙΡΩΣΗ ΒΑΖΩΝ
Πλένουμε καλά τα βάζα με καυτό νερό. Τα τοποθετούμε ανάποδα σε μια πετσέτα και τα βάζουμε στο φούρνο (μαζί με την πετσέτα) στους 100 βαθμούς, για 15 λεπτά. Τα βγάζουμε από το φούρνο ζεστά και τα γεμίζουμε επί τόπου με τη μαρμελάδα ή το γλυκό του κουταλιού, μέχρι πάνω. Τα κλείνουμε καλά. Το γλυκό πρέπει να είναι καυτό και τα βάζα ζεστά.
ΥΛΙΚΑ:
500 γρ. φράουλες καθαρισμένες
(μικρές ολόκληρες ή μεγάλες κομμένες ομοιόμορφα στα δύο)
250 γρ. ζάχαρη
1 κλωναράκι βανίλιας σχισμένο κάθετα στη μέση
Ρετσέλι Σύκου
2 κιλά σύκα
600 γραμμάρια μέλι
χυμό ενός λεμονιού
λίγη κανέλα
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το μέλι και θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια βάζουμε τα σύκα αφού προηγουμένως θα έχουμε πλύνει πολύ καλά και τα έχουμε στεγνώσει. Τα αφήνουμε να βράσουν για 1 1/2 ώρα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσουν στο πάτο. Ρίχνουμε την κανέλα και το χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το βράσιμο για δέκα λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια το βάζουμε σε γυάλινα βάζα
Γλυκό σύκο με κόκκινο κρασί
Συστατικά:
1500 γρ. φρέσκα σύκα
650 γρ. ζάχαρη
250 γρ. κόκκινο ξηρό κρασί
2 κουτ. της σούπας ξύδι (κατά προτίμηση από κόκκινο κρασί)
2- 3 γαρύφαλλα
2 ξυλάκια κανέλα
Οδηγίες:
Καθαρίζουμε τα σύκα και τα τρυπάμε με τη μύτη ενός μαχαιριού σε αρκετά σημεία.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρασί, το ξύδι, τη ζάχαρη και τα μυρωδικά και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά εώς ότου γίνει πηχτό σιρόπι.
Ρίχνουμε τα σύκα και συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά.
Στην αρχή τα σύκα δεν θα καλύπτονται από το σιρόπι, αλλά αυτό θα γίνει σταδιακά αφού βγάλουν τα υγρά τους.
Βράζουμε για περίπου 2- 2,5 ώρες εώς ότου το σιρόπι πήξει.
Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα.
Γλυκό κουταλιού ντοματάκι φρέσκο
Υλικά:
1300 γραμ. ντοματάκια
1300 γραμ. ζάχαρη
1 φλιτζάνι νερό
2 κουταλάκια χυμό λεμονιού
λίγη μαστίχα
ανάλογα φουντούκια
Εκτέλεση:
Διαλέγουμε ντοματάκια μικρά χωρίς σπόρους κατάλληλα για γλυκό. Τα ζεματάμε σε βραστό νερό (τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει επί 1 λεπτό), τα στραγγίζουμε και τα ξεφλουδίζουμε.
Αραδιάζουμε τα ντοματάκια σε πιατέλα κατά σειρές και τα πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη.
Τα αφήνουμε να μείνουν έτσι επί 24 ώρες. Τότε μαζεύουμε το νερό, που άφησαν τα ντοματάκια και βρέχουμε μ' αυτό τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε ακόμη ένα φλιτζάνι νερό και βράζουμε επί 15 λεπτά. Μπήγουμε σε κάθε ντοματάκι ένα φουντούκι ξεφλουδισμένο και τα ρίχνουμε στο σιρόπι να βράσουν 2-3 λεπτά.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το γλυκό να μείνει μέχρι την επομένη. Ξαναβάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και βράζουμε να δέσει το γλυκό καλά. Ρίχνουμε και τη μαστίχα, αφήνουμε να μισοκρυώσει και σερβίρουμε στα βάζα.
Σημείωση: Η ζάχαρη που θα πασπαλίσουμε τα ντοματάκια, δεν θα είναι από τα 1300 γραμ., που υπολογίζεται ξεχωριστά.
Γλυκό κουταλιού Σουλτανίνα (Σταφίδα)
Υλικά:
1300 γραμ. σταφίδα,
1 κιλό ζάχαρη,
1 φλυτζάνι τσαγιού νερό,
1 κουταλάκι χυμός λεμονιού,
λίγη μαστίχα.
Εκτέλεση:
Διαλέγουμε σταφίδα χοντρή και σκληρή. Την καθαρίζουμε από τα κοτσάνια και την πλένουμε σε άφθονο νερό.
Τη βάζoυμε σε τρυπητό να στραγγίσει και βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό να βράσει, κι ανακατεύουμε στην αρχή για να μην κολλήσει.
Αφού βράσει και δέσει σε πυκνό σιρόπι, το τραβάμε από τη φωτιά και αφού μισοκρυώσει, ρίχνουμε μέσα τη σταφίδα.
Βράζουμε σε πολύ δυνατή φωτιά, ξαφρίζουμε κι όταν δέσει το γλυκό προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού. Αφού πάρει 1-2 βράσεις κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τη μαστίχα και αφήνουμε να κρυώσει. Σερβίρουμε μετά στα βάζα.
Σημείωση: Πρέπει να βράσει η σταφίδα σε πολύ δυνατή φωτιά, ώστε να δέσει γρήγορα και να διατηρήσει το κεχριμπαρένιο της χρώμα. Αν τη βράσομε σε σιγανή ή μέτρια φωτιά, θα σκουρύνει το χρώμα της και τότε δεν θα είναι καλή στην εμφάνιση.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ξύνουμε ελαφρά τα λεμόνια, αφού τα πλύνουμε καλά και κόβουμε μικρά τα καπάκια τους. Χαράζουμε κάθετα τις φλούδες του κάθε λεμονιού και τις αφαιρούμε προσεκτικά να μη σπάσουν. Τις τυλίγουμε σε ρολάκια και τα στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες. Τα βάζουμε σε λεκανίτσα με κρύο νερό και τα αφήνουμε μια μέρα και μια νύχτα να ξεπικρίσουν. Μετά πετάμε το νερό και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ώσπου να μαλακώσουν. Βγάζουμε κατόπιν τις οδοντογλυφίδες και προσθέτουμε τη ζάχαρη, βράζοντας ώσπου να δέσει το σιρόπι μας. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε έτσι 24 ώρες. Την άλλη μέρα, αν δεν έχει δέσει το σιρόπι, ξαναβράζουμε. Αλλιώς βάζουμε στη φωτιά για λίγο, προσθέτουμε τη γλυκόζη και το χυμό και αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, μόλις πάρει μια βράση. Για να δέσει καλά το σιρόπι, βράστε σε τελείως χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κάπου κάπου ελαφρά.
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
Χύνουµε αυτό το νερό, βάζουµε φρέσκο και αφήνουµε όλη νύχτα να σταθούν. Το πρωί στραγγίζουµε καλά το νερό, στρώνουµε µια πετσέτα σε µεγάλο ταψί,
απλώνουµε το περγαµόντο κι το αφήνουµε στον ήλιο να στεγνώσει µέχρι το απόγευµα. Κατόπιν, το βάζουµε στην κατσαρόλα, ρίχνουµε από πάνω τη ζάχαρη και αφήνουµε να σταθεί 1 ώρα. Τοποθετούµε τη κατσαρόλα στη φωτιά, ρίχνουµε τα 2 ποτήρια νερό και βράζουµε μέχρι να δέσει. Στην αρχή κουνάμε την κατσαρόλα και ανακατεύουµε προσεχτικά µε μια κουτάλα, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να µην κολλήσει. Μόλις δούµε ότι το σιρόπι έδεσε, ρίχνουµε το χυµό από το περγαµόντο και το λεµόνι, παίρνει µια βράση και κατεβάζουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει και αν δούμε ότι δεν έδεσε καλά,το ξαναβράζουμε 2-3 λεπτά ακόμη.
53 Responses to “ΓΛΥΚΑ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ”
SMS-MARKETING.GR
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Ο ΚΑΙΡΟΣ
-
Partly Cloudy
23°C
-
Mon
22/18
-
Tue
26/17
-
Wed
25/17
Gallery
I simply want to tell you that I am beginner to blogging and really liked this page. Very likely I’m going to bookmark your blog . You definitely have fabulous article content. Thanks for revealing your blog site.
I simply want to say I’m very new to weblog and absolutely liked this web-site. Most likely I’m planning to bookmark your site . You really come with terrific posts. Thanks a lot for revealing your website.
Can you blog about the recent issue in our country? I would like to have a debate to that
Following a large amount of preliminary research, My wife and i found the best Party magic Delaware
You’ve chosen a right topic to discuss
Obamas plan is to change our country into a third world economy so we will be on the same level as his Islamic masters and then wont be able to support Israel, as we are their only ally in the world. We are their ONLY ally, and just think what will happened when we wont or cant give aid to them. Obama, Hillary, and all the Democrats are trying to find excuses right now not to support Israel and Obama has even increased support to all Islamic nations that weve helped in the past. Exactly what are our priorities now that Obama is making his Change that he promised us if we elected him, does anyone really know? Doesnt look good from where I am standing.
Discover out these pointers read on and learn to know how to submit an application doing this which you policy your corporation today. alertpay
Perfect work you have done, this website is really cool with great information.
I’m no longer sure where you are getting your information, however good topic. I needs to spend some time studying more or figuring out more. Thank you for great information I used to be in search of this info for my mission.
I was lucky enough to trip upon this and was rewarded with great information
Hey there. I discovered your web site by means of Google at the same time as looking for a related subject, your web site came up. It appears to be great. I have bookmarked it in my google bookmarks to visit later.
Hey! I was curious to know if setting up a blog such your own: http://firstcook.gr/wordpress/%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%B5%CF%83-2/%CE%B3%CE%BB%CF%85%CE%BA%CE%B1/%CE%B3%CE%BB%CF%85%CE%BA%CE%B1-%CF%84%CE%BF%CF%85-%CE%BA%CE%BF%CF%85%CF%84%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%BF%CF%85 is challenging to do for inexperienced people? I have been wanting to create my own website for a while now but have been turned off because I’ve always assumed it required tons of work. What do you think? Regards
Thanks for taking the time to publish this
I still haven’t lost my faith in your post, I know you still have that power to convince anyone about what is really going on
The conventional, not the particular durability, of one’s life is what is important.* Martin Luther King
Hello! I just would like to give an enormous thumbs up for the good information you have got right here on this post. I might be coming back to your blog for extra soon.
Hands down, Apple’s app store wins by a mile. It’s a huge selection of all sorts of apps vs a rather sad selection of a handful for Zune. Microsoft has plans, especially in the realm of games, but I’m not sure I’d want to bet on the future if this aspect is important to you. The iPod is a much better choice in that case.
An interesting dialogue is price comment. I believe that it’s best to write more on this matter, it won’t be a taboo subject but usually people are not sufficient to speak on such topics. To the next. Cheers
I always believe in going hard at everything, whether it is Latin or mathematics, boxing or football, but at the same time I want to keep the sense of proportion. It is never worth while to absolutely exhaust one’s self or to take big chances unless for an adequate object. I want you to keep in training the faculties which would make you, if the need arose, able to put your last ounce of pluck and strength into a contest. But I do not want you to squander these qualities. Theodore Roosevelt
I would like to thnkx for the efforts you have put in writing this site. I am hoping the same high-grade website post from you in the upcoming also. In fact your creative writing abilities has inspired me to get my own blog now. Actually the blogging is spreading its wings quickly. Your write up is a great example of it.
Hello! I just would like to give a huge thumbs up for the great info you have here on this post. I will be coming back to your blog for more soon.
I think other site proprietors should take this website as an model, very clean and excellent user friendly style and design, as well as the content. You’re an expert in this topic!
I impressed, I must say. Really hardly ever do I encounter a weblog that both educative and entertaining, and let me tell you, you’ve hit the nail on the head. Your concept is outstanding; the issue is one thing that not enough people are speaking intelligently about. I’m very joyful that I stumbled across this in my search for something referring to this.
Hello! I just would like to give a huge thumbs up for the great info you have here on this post. I will be coming back to your blog for more soon.
replica hermes bags for Sale http://Www.HermesKingBag.Com Hermes Online,Finest price,Free of charge delivery!
To affect the quality of the day, that is the highest of arts. Henry David Thoreau
This is an interesting post. I am not sure if I agree with everything in your post, but you definitely put a lot of thought and effort into it so thanks for sharing your point of view! Leave your comments on my blog as well if you get a chance!
You have a nice Melissa Martinson. Thank you!
What a great blog! This post has a lot of interesting information! Would you mind leaving me a couple suggestions for my site?
We are a group of volunteers and starting a new scheme in our community. Your internet site provided us with beneficial information and facts to work on. You’ve accomplished a formidable job and our entire community are going to be thankful to you.
You can absolutely see your enthusiasm inside the work you write. The arena hopes for much more passionate writers like you who are not afraid to say how they think. All the time follow your heart.
Fantastic internet site! I’m loving it!! Will come back again. I am taking your feeds also
I really appreciate this post. I¡¦ve been looking everywhere for this! Thank goodness I found it on Bing. You’ve created my day! Thanks again
I haven’t read something like this, this post is just plain amazing, the wordplay and the construction of ideas met my requirements of a great post.
I delight in you because of your own effort on this internet site. My mum delights in going through investigation and it’s simple to grasp why. Most of us notice all relating to the lively way you make invaluable items through your web-site and as well as boost participation from other men and women on this topic matter plus my daughter is certainly discovering a fantastic deal. Enjoy the remaining portion of the year. You may have been conducting a wonderful job.
Hello! I just would like to give a huge thumbs up for the great info you have here on this post. I will be coming back to your blog for more soon.
hey there. I notice that you are involved in hair growth tips
Hello, Neat post. There’s an issue together with your site in internet explorer, may well test this¡K IE nonetheless is the market leader and a huge section of other folks will omit your magnificent writing because of this predicament.
I just want to say I am just all new to blogging and honestly liked you’re blog site. Likely I’m want to bookmark your blog post . You definitely come with awesome stories. Thanks a bunch for revealing your webpage.
I precisely had to thank you very much all over again. I’m not certain what I would have undertaken without the entire suggestions shared by you about such subject matter. It seemed to be a very distressing matter in my circumstances, but encountering the specialised avenue you treated the issue took me to cry for happiness. Now i am happy for this work and as well , wish you are aware of a great job your are doing instructing people through your web site. I know that you haven’t got to know any of us.
This is getting a bit more subjective, but I much prefer the Zune Marketplace. The interface is colorful, has more flair, and some cool features like ‘Mixview’ that let you quickly see related albums, songs, or other users related to what you’re listening to. Clicking on one of those will center on that item, and another set of “neighbors” will come into view, allowing you to navigate around exploring by similar artists, songs, or users. Speaking of users, the Zune “Social” is also great fun, letting you find others with shared tastes and becoming friends with them. You then can listen to a playlist created based on an amalgamation of what all your friends are listening to, which is also enjoyable. Those concerned with privacy will be relieved to know you can prevent the public from seeing your personal listening habits if you so choose.
Howdy very cool web site!! Man .. Excellent .. Superb .. I’ll bookmark your blog and take the feeds also…I am satisfied to seek out numerous helpful information right here in the publish, we need develop extra techniques on this regard, thank you for sharing. . . . . .
wohh just what I was looking for, thankyou for putting up.
I just want to mention I am just new to weblog and honestly loved this blog. Likely I’m want to bookmark your blog . You actually come with beneficial articles. Thanks a lot for sharing your website page.
Hello! I just would like to give a huge thumbs up for the great info you have here on this post. I will be coming back to your blog for more soon.
Excellent read, I just passed this onto a colleague who was doing a little research on that. And he just bought me lunch as I found it for him smile Therefore let me rephrase that: Thanks for lunch!
I’d like to thank you for posting this, I’m very impressed
your page’s concept is outstanding and i like it. Your discussions are memorable. Please continue this awesome work.
I regard something truly special in this web site .
Hello, you have a cool web site. I will bookmark it and visit again in the future. Thanks.
Hello There. I discovered your weblog the use of msn. This is an extremely smartly written article. I¡¦ll be sure to bookmark it and come back to learn extra of your useful information. Thanks for the post. I will certainly return.
Great post. I look forward for reading more about this.
Hello there, The following net site is seriously exciting and enjoyment to study. I’m a huge supporter from the subjects mentioned. I also get pleasure from learning the testimonials, but find out that alot of individuals ought to stay on essay to attempt and add value in direction of the authentic weblog submit. I’d also motivate just about every man or woman to take note of this web page to get a favored help to assist spread the expression.