ΤΥΠΟΙ ΚΟΚΚΩΝ ΚΑΦΕ

Ammatitlan

Βλέπε Guatemala

Angola

Οι κόκκοι Robusta και Arabica θεωρούνται ότι στερούνται της ιδιόμορφης γεύσης.

Antigua

Βλέπε Guatemala

Arabian

Οι καφέδες Arabian Mocha, που καλλιεργούνται στην Υεμένη, έχουν έντονη γεύση και σύνθετο άρωμα. Αυτός ο τύπος του καφέ έχει καλή γεύση, είτε είναι από μόνος του, είτε σε χαρμάνι, (συνήθως μαζί από τους καφέδες από την Ιάβα). Επίσης, φυτρώνει οικολογικά σε απομακρυσμένες περιοχές, γεγονός που του δίνει την υπέροχη γεύση.

Barahona

Βλέπε Dominican Republic

Blue Mountain

Βλέπε Jamaica

Bourbon Santos

Βλέπε Brazil

Brazil

Η Βραζιλία έχει τη μεγαλύτερη παραγωγή κόκκων στον κόσμο. Οι κόκκοι Αράμπικα είναι άριστοι για πρόσμιξη, ενώ αυτός που αξίζει να αναφερθεί περισσότερο είναι ο Βραζιλιάνικος Bourbon Santos.

Bugisu

Βλέπε Uganda

Bukoba

Βλέπε Tanzania

Burundi

Κόκκοι Αράμπικα υψηλής ποιότητας, με μεγάλη οξύτητα και πυκνότητα.

Cameroon

Η μισή σοδειά της Δυτικής Αφρικής συνίσταται από κόκκους Αράμπικα καλής ποιότητας.

Celebes

Αυτό το νησί της Ινδονησίας παράγει κόκκους Kalossi, οι οποίοι είναι πραγματικά χονδροί, με μεγάλη οξύτητα.

Chagga

Βλέπε Kenya

China

Η επαρχία Yunnan, καλλιεργεί γεμάτο καφέ, με λίγη οξύτητα, ο οποίος έχει μια χροιά γλυκύτητας.

Colombian

Οι καφέδες Αράμπικα της Κολομβίας παράγονται σε τεράστιες ποσότητες και έχουν μεγάλη πυκνότητα και καλο-ισορροπημένη γεύση. Οι Κολομβιανοί καφέδες, γενικά, δεν έχουν τόση οξύτητα, όσο οι άλλοι καφέδες, αλλά έχουν μεγάλη πυκνότητα και γλυκιά γεύση.

Costa Rican

Σε γενικές γραμμές, οι καλύτεροι καφέδες της Κόστα Ρίκα, καλλιεργούνται στην περιοχή Tres Rios. Έχουν μεγάλη πυκνότητα και άριστη οξύτητα, με μια χροιά μυρωδιάς καπνού.

Cuba

Παράγει κόκκους που δεν έχουν τόσο χαρακτηριστική γεύση, ενώ συνήθως χρησιμοποιούνται για χαρμάνια.

Cucutas

Βλέπε Venezuela

Dominican Republic

Ένας αρωματικός, με οξύτητα καφές. Κόκκοι με μεγάλη πυκνότητα, που προέρχονται από την περιοχή Barahona, ενώ οι αντίστοιχοι από το Santo Domingo, είναι καλής ποιότητας και γλυκοί.

Djimmah

Βλέπε Ethiopia

El Salvador

Οι κόκκοι δεν έχουν άρωμα, αλλά έχουν ελαφριά γεύση και ήπια οξύτητα.

Ethiopia

Οι κόκκοι από την περιοχή Djimmah, έχουν άγρια γεύση, ενώ η αίσθηση που μένει στο τέλος, είναι δυνατή. Ο Harrar, ο οποίος είναι γνωστός και σαν Ethiopian Mocca, παράγει καφέ που χρησιμοποιείται συνήθως σαν βάση για χαρμάνια.

Guatemalan

Το υψόμετρο της Γουατεμάλα και το πλούσιο ηφαιστειακό έδαφος, είναι ιδανικά για την παραγωγή του ποιοτικού καφέ. Οι καφέδες της εν λόγω χώρας, παρουσιάζουν έναν σχετικά υψηλό βαθμό οξύτητας και συνήθως έχουν γεύση σοκολάτας. Συχνά βρίσκονται στα χαρμάνια αρκετών καφέδων στις ΗΠΑ. Αυτοί που φυτρώνουν στα ψηλά βουνά, έχουν ελαφριά γεύση καπνού, όπως οι κόκκοι Ammatitlan και Antigua.

Haiti

Αυτοί οι κόκκοι έχουν πλούσια και ελαφρώς γλυκιά γεύση.

Hawaii

Περισσότερο γνωστή για τον καφέ της Kona, η οποία είναι η κύρια περιοχή καλλιέργειας, στις πλαγιές του ηφαιστείου Mauna Loa.

Harrar

Βλέπε Ethiopia

Honduras

Ελαφρώς αρωματισμένος καφές με λίγη οξύτητα.

India

Η περιοχή Mysore παράγει έναν σκούρο καφέ, με ελαφριά οξύτητα. Ένας από τους πιο γεμάτους καφέδες είναι ο Indian Malabar.

Indonesian

Η περιοχή της Ινδονησίας, Ιάβα, παράγει καφέ εδώ και 300 χρόνια, από τότε που η Ολλανδική Εταιρεία των Ανατολικών Ινδιών, μετέφερε σπόρους από το Ceylon ή την Ινδική Ακτή.

Ituri

Βλέπε Zaire

Jamaica

Ο πιο φημισμένος καφές της Τζαμάικα είναι ο Blue Mountain, αγαπητός για το υπέροχο άρωμα και τη γεύση του.

Java

Ο καλύτερος καφές της Ιάβα καλλιεργείται στο ανατολικό άκρο του νησιού από πέντε αγροκτήματα εγκατεστημένα από την Ολλανδική κυβέρνηση. Οι καφέδες "Blue Java", επεξεργαζόμενοι μέσω της υγρής μεθόδου (wet-process), έχουν ένα βαθύ μπλε-πράσινο χρώμα. Ο καφές Blue Java έχει μια χροιά πικρής σοκολάτας.

Kalossi

Βλέπε Celebes

Kenya

Η Κένυα παράγει έναν καφέ υψηλής ποιότητας με μέτρια οξύτητα, ο οποίος είναι πολύ δημοφιλής στην Ευρώπη. Οι καφέδες από την Κένυα έχουν συνήθως γεύση κίτρου. Ένας άλλος εύγευστος καφές καλλιεργείται από τη φυλή Chagga, στις πλαγιές του όρους Κιλιμάντζαρο.

Kilimanjaro

Βλέπε Kenya και Tanzania

Kivu

Βλέπε Zaire

Kona

Βλέπε Hawaii

Malabar

Βλέπε India

Mandheling

Βλέπε Sumatra

Mexico

Ο πραγματικά καλός καφές από το Μεξικό έχει υπέροχη γεύση και άρωμα.

Mocca

Βλέπε Ethiopia

Mocha

Βλέπε Yemen

Mysore

Βλέπε India

New Guinea

Ο καφές της Νέα Γουινέα προέρχεται από την Papua, όπου η καλλιέργεια άρχισε από το 1937 με σπόρους που εισήχθησαν από την περιοχή Blue Mountain. Φυτρώνει στις κοιλάδες των δυτικών υψιπέδων, στην περιοχή γύρω από το όρος Hagen. Το πλούσιο έδαφος, σε συνδυασμό με το καλό κλίμα, παράγουν έναν ήπιο και γλυκό καφέ, τον οποίο πολλοί θεωρούν έναν από τους καλύτερους στον κόσμο. Ο καφές της Νέα Γουινέα, συχνά χρησιμοποιείται για χαρμάνια.

Panama

Μια πολύ ιδιαίτερη πυκνότητα και ελαφριά γεύση, είναι αυτά που χαρακτηρίζουν την μικρή ποσότητα του καφέ που παράγεται από τον Παναμά.

Peru

Οι καλύτεροι καφέδες του Περού έχουν μια χροιά οξύτητας και επιθυμητής γεύσης.

Rwanda

Ένας καφές με σκούρο χρώμα, άριστη γεύση και πικάντικο άρωμα

Santo Domingo

Βλέπε Dominican Republic

Sulawesi

Οι καφέδες Sulawesi καλλιεργούνται στην περιοχή Torajaland, κοντά στην πόλη Rantepao. Έχουν μεγάλη πυκνότητα και μέτρια οξύτητα, με μια χροιά γεύσης φιστικιών. Οι καφέδες Sulawesi είναι σπάνιοι και επομένως, πιο ακριβοί, και κατατάσσονται στην κλίμακα με τους καλύτερους στον κόσμο. Γενικά, παράγονται από μικρο-ιδιοκτήτες, ενώ οι περισσότεροι από αυτούς επεξεργάζονται μέσω της στεγνής μεθόδου (dry process).

Sumatran

Ακόμα ένα Ινδονησιακό δώρο της φύσης, οι καφέδες της Σουμάτρα επεξεργάζονται με τη στεγνή μέθοδο (dry process), αντίθετα με τους αντίστοιχους της Ιάβα που επεξεργάζονται με την "washed method". Οι ώριμοι κόκκοι της Σουμάτρα στεγνώνουν στον ήλιο, αντί να μουλιάζουν στο νερό. Οι καφέδες από τη Σουμάτρα έχουν μεγάλη πυκνότητα, και γλυκιά, ή κάπως χωμάτινη γεύση.

Tanzania

Οι κόκκοι της Τανζανίας είναι ένα πολυσύνθετο μίγμα πυκνότητας και οξύτητας, με ισορροπημένες γεύσεις. Οι πιο σημαντικοί είναι αυτοί από το Kilimanjaro και οι Plantation Bukoba.

Tachiras

Βλέπε Venezuela

Timor

Είναι στην ίδια κατάταξη με τους καλύτερους της Σουμάτρα και της Ιάβα, ένας καφές με υπέροχο άρωμα και γεμάτη πυκνότητα.

Uganda

Παρόλο που η Ουγκάντα έχει πολλές ποικιλίες καφέ, αυτή που αξίζει να αναφερθεί περισσότερο είναι ο καφές Αράμπικα που ονομάζεται Bugisu

Venezuela

Οι περιοχές Cucutas και Tachiras παράγουν κόκκους που είναι γεμάτοι με λίγη οξύτητα.

Yemen

Γνωστός από τον καφέ Αράμπικα που ονομάζεται Mocha, η γεύση του φέρνει στο νου, νόστιμη σοκολάτα.

Yunnan

Βλέπε China

Zaire

Αυτή η χώρα έχει δύο χαρακτηριστικούς κόκκους Αράμπικα, από τις επαρχίες Kivu και Ituri

Zimbabwe

Από την Ζιμπάμπουε έρχεται ένας καφές με γεμάτα χαρακτηριστικά, αλλά όχι τόσο έντονα, όσο αυτών της Κένυα.